Картофельные крокеты - достаточно популярное в наши дни блюдо. Его используют как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофельные крокеты - это действительно очень вкусно, не зря их так любят дети (уж их-то не обманешь! :) ). Хрустящие шарики с нежной картофельной начинкой и сырной сердцевинкой, ммм. Начинайте облизывать пальчики :)
Ингредиенты
- 4 ломтика бекона
- 2 стакана холодного картофельного пюре
- 1 яичный желток
- 2 пера зеленого лука
- 3/4 стакана муки
- 40 гр. твердого сыра (нарезать кубиками около 1 см)
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1/4 стакана молока
Картофельные крокеты популярны во всём мире. Индийские алу-тикки чаще всего подают с тушеным мясом. На Украине картофельные крокеты называют картопляниками и готовят в форме блинчиков толщиной 1,5-2 см. Испанские картофельные крокеты начиняют хамоном и подают с соусом бешамель. В Польше картофельные крокеты подают к бощу. Они похожи на блин в панировке, начиненный мясом, грибами и квашеной капустой.
Картофельные крокеты - Способ приготовления
- Мелко нарежьте бекон и обжарьте его на среднем огне в течение 3-4 минут. Выложите на тарелку, выстеленную бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
- Смешайте бекон, картофельное пюре, яичный желток, мелко нарубленный зеленый лук и 1/4 стакана муки в большой миске.
- Набирая массу столовой ложкой, скатайте 20 одинаковых шариков. Внутрь каждого шарика вдавите по 1 кубику сыра.
Нашему уху не кажется родным и близким словосочетание "Картофельные крокеты", и это закономерно.
Крокеты - иностранное слово, произошедшее от французского "croquer" - кусать.
- Оставшуюся муку выложите в одну миску, а панировочные сухари - в другую.
- Взбейте венчиком яйцо с молоком.
- Обваляйте картофельные крокеты в муке, стряхните излишки. Окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
- Обжарьте крокеты в маленькой глубокой сковороде в большом количестве масла (как во фритюре) в течение 3-4 минут (до золотистого цвета), периодически поворачивая.
- Обжаренные крокеты выложите на тарелку, выстеленную бумажными салфетками.
-
Картофельные крокеты готовы! Подавайте с листьями салата.
 |
И другая Душевная кулинария от меня: |
